Manuscripten   |   Foreign Rights   |   Over ons   |   Winkelwagen  (0)   |    Inloggen    |    Klantenservice
HOMENIEUWSBOEKENAUTEURSFAQCONTACT         E-BOOKS
  
Home » Genre overzicht » Koken

Rook!

Rook!
Rook!

Steven Raichlen

In Rook! staat het roken van vlees, vis, gevogelte en groente centraal. Er wordt onderscheid gemaakt tussen warm-roken (kippers en ham) en koud-roken (zoals mozzarella affumicata en Scandinavische zalm).

Raichlen richt zich niet uitsluitend op het roken van vis en vleeswaren maar ook op zeevruchten, gerookte cocktails, specerijen en desserts, alles komt aan bod. Hij laat zien hoe je kunt variëren in verschillende rooksmaken hoe je verschillende barbecues en rookkasten kunt gebruiken en dat de mogelijkheden voor gerookte gerechten eindeloos zijn, denk aan cheesecake, room, mayonaise, boter en ijs.

Steven Raichlen introduceert in Rook! Culinair roken op de BBQ en in andere rookkasten 7 stappen die je - als je ze goed in acht neemt - het beste resultaat garanderen voor je gerookte gerechten.

1. Kies de smoker die bij je past (barbecue, Green Egg, Kamado, rookoven) 2. Kies de juiste brandstof (soort hout, kolen, etc.) 3. Zorg dat je het juiste gereedschap bij de hand hebt 4. Breng je gerecht op smaak (met rubs, infusers, marinades, etc.) 5. Kies de rookmethode die bij je gerecht past 6. Stook het vuur op tot het de gewenste hoeveelheid rook geeft 7. Leer wanneer je gerecht precies de juiste gaarheid en rokerigheid heeft





Klik hier voor het leesfragment.

Meer van de auteur(s):

Lees verder over Vegetarisch barbecue├źn

Vegetarisch barbecue├źn,
Gebonden

Lees verder over BBQ-sauzen, rubs en marinades

BBQ-sauzen, rubs en marinades,
Gebonden

Lees verder over De beste BBQ-recepten ter wereld

De beste BBQ-recepten ter wereld,
Gebonden

Lees verder over Fantastische vleesrecepten voor een culinaire BBQ

Fantastische vleesrecepten voor een culinaire BBQ,
Paperback

Lees verder over Wat je als BBQ-liefhebber moet weten

Wat je als BBQ-liefhebber moet weten,
Paperback

 
 
Productinformatie

Categorie:
Koken
ISBN:
978 90 4520 937 1
NUR:
440 
Aantal Pagina's:
304
Uitvoering:
Gebonden
Productsoort:
Boek

Prijs: € 24,99

Verschijningsdatum:
9 juni 2016







 
Winkelmandje
0 product(en)
Subtotaalprijs : 0,00
 
 
 
Facebook
 
 
Volg ons
 
 
Twitter
Karakter Uitgevers B.V.
Postbus 70
1420 AB Uithoorn
0297-386444
Karakteruitgevers
Over ons
Algemene voorwaarden
Disclaimer | Copyright | Privacy